El arroz basmati se caracteriza por su grano largo, y la capacidad de aumentar su tamaño de forma considerable durante la cocción, ideal para la cocina con wok. Contiene gran cantidad de almidón, por lo que lo recomendable es lavarlo varias veces con agua fría, hasta que el agua de lavado pierda turbidez. La receta de hoy es sencilla, de sabores intensos y de fácil digestión. Traté de preparar algo poco complejo, en respuesta a alguna sugerencia que recibí después de la Pavlona. En este caso, la mezcla de salsas utilizadas da especial sabor al plato.
Ingredientes:
Ingredientes:
. 400grs de arroz basmati
. 200grs de pollo en taquitos
. 1 cebolla
. 200grs de champiñones frescos
. 4 cucharadas de salsa de soja
. 2 cucharadas de salsa Worcestershire o "Lea&Perrins"
Elaboración:
Debemos cocer el arroz en abundante agua con sal, durante 15-20minutos. Una vez preparado, se reserva.
Picamos la cebolla y la doramos en el wok con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Añadimos los taquitos de pollo y removemos bien, hasta que su color sea blanquecino.
En este momento, añadimos los champiñones troceados y tapamos el wok. Lo mantenemos a fuego medio, durante 6 minutos, dando vueltas cada poco tiempo para que se cocinen todos los alimentos por igual. Pasado este tiempo añadimos la salsa Worcestershire y la salsa decsoja, y seguimos moviendo dos minutos más.
Llegados a este punto, incorporamos el arroz poco a poco a la mezcla, evitando que quede apelmazado en el wok.
Presentación:
Del wok al plato directamente. Los sabores sorprenden, y no añadí sal en ningún momento, ya que los ingredientes de la salsa Worcestershire y la soja, le da el punto exacto. Podemos sazonar los champiñones con un poco de pimienta molida, si nos gustan los platos con un poco de picante.
¡A comer!
